黒こしょうの栄養成分とカロリー詳細効果効能分析

黒こしょう栄養成分カロリー

黒こしょうカロリー含有量詳細

黒こしょうのカロリーは100gあたり362kcalで、調味料としては比較的高いエネルギー密度を持ちます。ただし、実際の使用量を考慮すると、小さじ1杯（2g）では7kcalと非常に低カロリーです。

• 大さじ1杯（6g）：22kcal
• 小さじ1杯（2g）：7kcal
• 小さじ1/2杯（1g）：4kcal

このカロリー量は、日常的な調味料使用において食事全体のエネルギー摂取に与える影響は極めて軽微です。サイゼリアのパスタやピザに振りかける程度の量では、ダイエット中でも気にする必要はありません。

黒こしょう主要栄養素組成分析

黒こしょうの主要栄養素組成は以下のとおりです：

• たんぱく質：11.0g（100gあたり）
• 脂質：6.0g（100gあたり）
• 炭水化物：66.6g（100gあたり）
• 水分：12.7g（100gあたり）
• 灰分：3.7g（100gあたり）

小さじ1杯（2g）換算では、たんぱく質0.22g、脂質0.12g、炭水化物1.33gとなります。炭水化物の大部分は食物繊維で構成されており、糖質は1.33gと少量です。
脂肪酸組成では、飽和脂肪酸0.05g、一価不飽和脂肪酸0.03g、多価不飽和脂肪酸0.04gがバランス良く含まれています。

黒こしょうミネラル成分含有効果

黒こしょうは豊富なミネラル成分を含む優秀なスパイスです：
主要ミネラル（100gあたり）

• 鉄：20mg（1日推奨量の約190%）
• カリウム：1,300mg（1日推奨量の約50%）
• カルシウム：410mg（1日推奨量の約63%）
• マグネシウム：150mg（1日推奨量の約52%）
• マンガン：6.34mg（1日推奨量の約181%）

小さじ1杯（2g）では、鉄0.4mg、カリウム26mg、カルシウム8.2mgを摂取できます。特に鉄とマンガンの含有量が際立って高く、血液の健康維持と抗酸化作用に寄与します。
微量元素

• 銅：1.2mg
• 亜鉛：1.1mg
• セレン、クロム、モリブデン等も微量含有

これらのミネラルは新陳代謝の活性化や免疫機能の維持に重要な役割を果たします。

黒こしょうビタミン成分健康効果

黒こしょうに含まれるビタミン類は量的には少ないものの、脂溶性・水溶性ビタミンをバランス良く含有しています：
ビタミン含有量（小さじ1杯2gあたり）

• ビタミンA：0.3μg
• ビタミンB1：微量
• ビタミンB2：微量
• ナイアシン：0.02mg
• ビオチン：0.4μg
• ビタミンC：微量

ビタミン含有量は決して多くありませんが、他の栄養素との相乗効果により、体内での吸収率や利用効率が向上する可能性があります。

特にビタミンAとビタミンCは抗酸化作用を示し、黒こしょうに含まれるフェノール化合物と協働して細胞の老化防止に貢献します。

黒こしょうアミノ酸組成機能性評価

黒こしょうには18種類のアミノ酸が含まれており、特に必須アミノ酸の含有バランスが注目されます：
必須アミノ酸（小さじ1杯2gあたり）

• ロイシン：22mg（筋肉合成促進）
• バリン：11.6mg（筋肉疲労回復）
• イソロイシン：7.8mg（エネルギー代謝）
• リジン：5.2mg（カルシウム吸収促進）
• トレオニン：5.2mg（脂肪代謝）

非必須アミノ酸の特徴

• グルタミン酸：30mg（うま味成分）
• アスパラギン酸：30mg（疲労回復）
• プロリン：30mg（コラーゲン合成）
• アラニン：13mg（肝機能サポート）

総アミノ酸量は200mgで、これらのアミノ酸は胃腸での消化吸収を促進し、料理の風味向上と同時に栄養価を高める働きがあります。
特にグルタミン酸の含有により、サイゼリアのパスタソースやピザのうま味を自然に増強する効果が期待できます。アルギニン（6.6mg）は血管拡張作用により、スパイシーな料理を食べた際の血行促進にも寄与する可能性があります。