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リコッタ栗東の閉店とチーズの魅力を徹底解説
滋賀県栗東市で愛されたケーキ店「リコッタ（RICOTTA）」はなぜ閉店したのか？その歴史とチーズケーキの魅力、そしてサイゼリヤ好きにも知ってほしいリコッタチーズの驚くべき健康効果とは？
サイゼガイド
リコッタ栗東の閉店とチーズケーキが持つ知られざる価値
チーズケーキが好きなあなた、リコッタチーズは他のチーズより脂質が約半分以下なのに食べないと損してますよ。
リコッタ栗東の歴史と閉店に至るまでの経緯
滋賀県栗東市北中小路420-5に店を構えていた「リコッタ（RICOTTA）」は、JR栗東駅西口から徒歩約7分、白い3階建てビルに赤いドア枠が目印のケーキ専門店でした。創業から長年にわたって地元の人々に愛され続け、口コミサイト食べログでは総合得点3.21を獲得していたほどです。
お店の名前である「リコッタ」は、イタリア語で「2度煮る（再び火を通した）」を意味する言葉に由来しています。チーズを製造する工程で生まれるホエー（乳清）を加熱・濃縮して作ったチーズがリコッタチーズであり、店名にはその製法への敬意と「心をこめて作る」という思いが込められていました。
つまり店名そのものが、製法と精神の両方を表していたわけです。
店内では、1階がケーキの販売スペース、そしてコロナ禍前は2階がフレンチ料理を楽しめる喫茶ルームとしても機能していました。それだけ多くの地域住民にとって、特別な日のデザートや気軽なカフェ利用の場として重要な存在でした。しかし2022年の夏ごろ（9月ごろ）に突如閉店し、同年11月16日には合同会社リコッタとして破産手続きの開始が公告されています（令和4年（フ）第310号）。
閉店は惜しいことでしたね。
新型コロナウイルス感染症の影響による来客数の減少や、原材料費の上昇が重なったことが閉店の背景として考えられます。地元の食ファンの間では閉店を嘆く声が多く、SNS上でも「栗東のあのチーズケーキがもう食べられない」「子どもの頃から通っていたのに残念」といった投稿が相次ぎました。地域に根ざした洋菓子店が経営難に直面する例は、コロナ禍以降の飲食業界全体に共通する課題であり、リコッタの閉店はその象徴的な出来事のひとつといえるでしょう。
参考：滋賀県内の倒産情報や閉店情報をまとめているサイト。合同会社リコッタの破産手続き開始の詳細が確認できます。
リコッタ栗東を代表したチーズケーキ7種類の魅力
リコッタが地元で特別視されていた最大の理由のひとつが、チーズケーキの種類の多さでした。食べログに残る口コミによると、ショーケースにはチーズケーキだけで7種類以上が並んでいたとされ、「チーズ好きにはたまらないお店」と評されていました。これはコンビニスイーツやファミレスのデザートコーナーでは到底実現できない品揃えです。
代表的なラインナップは以下のようなものでした。
| 商品名 | 特徴 |
|---|---|
| リコッタ（店名と同じ看板商品） | レモンを加えて仕上げたベイクドチーズケーキ |
| チーズグラタン | 一口サイズ、ドイツ産・デンマーク産チーズを使用、口どけはグラタンのよう |
| スフレチーズケーキ | ふんわり軽い食感 |
| レアチーズケーキ | 冷たくさっぱりとした仕上がり |
| いもチーズケーキ | さつまいもとチーズの組み合わせ |
| 120円の小さな濃厚チーズ | 小ぶりながら濃厚な味わい |
| ミルフィーユ | カスタードたっぷりのしっとり系、いちごのアクセント |
看板商品のリコッタチーズケーキには、フレッシュレモンが加えられ、香り豊かに仕上げるという独自の工夫がありました。使用するリコッタチーズは「リコッタ・アッラ・パンナ」と呼ばれる、ホエーに生クリームを添加したタイプで、通常のリコッタよりもよりクリーミーな口当たりに仕上がります。これが得意です。
店名ケーキの「リコッタ」が看板、というのがこのお店の哲学ですね。
また、年中通じて人気のあったチョコレートケーキ「マルキーズショコラ」も常連客から支持を集めていました。単なるチーズケーキ専門店にとどまらず、幅広い洋菓子を高い水準で提供していた点が、長年にわたる人気の理由でしょう。定休日は月曜、営業時間は10時〜20時と使いやすい時間帯だったことも、地域住民に親しまれた要因のひとつです。
参考：パティスリーリコッタの店舗情報と商品ラインナップを掲載しているページ。閉店前の店内の様子や商品写真も確認できます。
リコッタチーズの栄養成分と健康効果——チーズケーキ好きが知ると得する知識
サイゼリヤ好きの方なら、チーズをたくさん使った料理が大好きなはず。でも「チーズ＝高カロリー・高脂質」という思い込みで、デザートを遠慮していませんか？ 実は、リコッタチーズは他のチーズとは別格の存在です。
日本食品成分表（食品番号：13058）によると、リコッタ100gあたりの主な栄養成分は次の通りです。
| 栄養成分 | 数値 |
|---|---|
| エネルギー | 159 kcal |
| たんぱく質 | 7.1 g |
| 脂質 | 11.5 g |
| 炭水化物 | 6.7 g |
| 食塩相当量 | 0.4 g |
比較として、一般的なプロセスチーズの脂質は100gあたり約26.8gです。リコッタの脂質11.5gは、それの半分以下という数字になります。これはホエー（乳清）を原料とするリコッタ独自の製法によるものです。結論は、リコッタは「チーズの中でも特別に低脂質」です。
脂質が少ない分、同じ量を食べても脂質摂取量がぐっと抑えられます。
さらに注目したいのが、リコッタチーズに含まれる「ホエイプロテイン」の存在です。ホエーから作られるリコッタには、消化吸収が非常に速いタンパク質が含まれており、筋肉の合成や維持をサポートします。運動後のリカバリーを意識している方にも、意外と相性の良い食材といえます。そのほか、カルシウムは牛乳の約4倍を含むとの情報もあり（ナポリの窯調べ）、骨の健康維持にも寄与します。
これは使えそうです。
チーズケーキのデザートを選ぶとき、素材にリコッタチーズが使われているかどうかを確認する習慣をつけると、健康面でのメリットを享受しやすくなります。パッケージや店員さんへの一言確認が、賢い選択への一歩です。
参考：リコッタチーズの栄養成分と健康効果について詳しく解説されたページ。筋肉維持や骨強化への効果がわかります。
イタリアの持続可能な乳製品の象徴、リコッタ：伝統と栄養｜Gift
サイゼリヤ好きが楽しめる「リコッタチーズのカッサータ」とイタリア伝統デザートの世界
「リコッタ栗東」のチーズケーキが懐かしくなったとき、身近なサイゼリヤでもリコッタチーズを楽しめるメニューがあることをご存知でしょうか。それが「リコッタチーズのカッサータ」です。
カッサータとは、イタリアのシチリア島発祥の伝統的な冷たいデザートです。リコッタチーズをベースに、チョコレートやドライフルーツ、ナッツを混ぜ合わせ、型に流し込んで冷やし固めたもので、アイスケーキに近い食感が特徴です。半解凍の状態でカットしていただくのが本場のスタイルで、ひとくちにリコッタの濃厚さとドライフルーツの甘酸っぱさが広がります。意外ですね。
サイゼリヤのカッサータが栗東のケーキ屋と同じ「リコッタ」を使っているとは。
サイゼリヤでカッサータを単品追加すると、手軽に本場シチリアの雰囲気を楽しめます。サイゼリヤ独自の低価格設定のまま本格イタリアンデザートを体験できるのは、チーズ好きにとって大きなメリットです。
また、リコッタチーズを使ったデザートは、カッサータのほかにも「カンノーロ（カンノーリ）」と呼ばれるシチリアの筒型菓子にも使われます。サクッとした生地の中に、なめらかなリコッタクリームが詰められた一品で、リコッタの新しい魅力に気づかせてくれます。リコッタは万能です。
栗東でリコッタが閉店した今、リコッタチーズを軸に「イタリアンデザート」という切り口で選択肢を広げてみると、新しい出会いがあるかもしれません。食べ歩きの視野がぐんと広がりますね。
栗東・栗東周辺でリコッタ閉店後におすすめのチーズケーキ・スイーツ店
リコッタが閉店した後、栗東市や周辺エリアでチーズケーキを求めている方のために、代替となる注目のお店を紹介します。「リコッタの味が好きだった」という方でも満足できる、こだわりのスイーツ店が栗東・栗東近郊には存在しています。
まず、栗東市安養寺に店を構える「アンジェリック・ドーワ」（手原駅から徒歩約10分）は、フランス菓子を中心とした老舗洋菓子店で、季節感豊かなケーキが並んでいます。創業は1990年で、地元のハレの日を長年支えてきた存在です。
同じく栗東市内の「スールポッシュ（SOEUR POCHE）」も食べログで一定の評価を得ているケーキ屋です。不定休のため、訪問前に公式サイトの営業日カレンダーの確認が必要ですが、こだわりの素材を使った作品が揃っています。これは必須です。
守山市方面まで足を延ばすなら、スフレチーズケーキで知られる「ナチュール」が選択肢に挙がります。見た目はベイクドタイプなのに、カットすると中がとろりとした食感で、チーズ好きには新鮮な驚きがあります。ふわっとした食感は一種の体験です。
| お店名 | エリア | 特徴 |
|---|---|---|
| アンジェリック・ドーワ | 栗東市安養寺 | フランス菓子専門、1990年創業 |
| スールポッシュ | 栗東市 | こだわり素材の季節ケーキ |
| ナチュール | 滋賀県内 | とろりスフレチーズケーキ |
| クラブハリエ | 草津・近江八幡など | バウムクーヘンの名店、ケーキも充実 |
滋賀県全体では、琵琶湖エリアを代表する名店「クラブハリエ」（草津・近江八幡など複数店舗）も、チーズケーキを含む多彩なスイーツで高い評価を集めています。同店のケーキはギフト需要も高く、栗東からのアクセスも現実的です。リコッタが閉店した今でも、チーズ好きが通い続けられる選択肢がエリアには残っています。訪問前にSNSで最新の営業情報を確認するのが、確実な一歩です。
参考：滋賀県内のおすすめケーキ屋・スイーツ情報をまとめた琵琶湖観光の公式ブログ。栗東周辺の情報も含まれています。
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